Cytrynowa beza ?

Cytrynowa beza ?

??

Cytrynowa beza

Jesteś tak samo jak ja fanem torcików bezowych, ale przeraża Cię myśl, że w jednym takim ciachu potrafi być wykorzystana ponad szklanka cukru? Mam coś dla Ciebie !
Jak zawsze u mnie -klasyczne ciasto w odchudzonej wersji. 

Łapcie przepis!  

Składniki:

Beza:?

Krem cytrynowy:?
  • 130 ml soku z cytryny
  • 60 ml soku z pomarańczy
  • 130 ml wody
  • skórka starta z 2 cytryn
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 70 g erytrytolu
  • 100 g masła klarowane/ olej kokosowy
  • 1 jajko
  • 3 żółtka

Sposób przygotowania:

Beza:
Nastaw piekarnik na 150°C  i w tym czasie dokładnie oddzielamy białka jaj od żółtek, bądź odważ 210g płynnych białek. Dodaj szczyptę soli i ubij mikserem. Po ubiciu na sztywną pianę dodaj stopniowo ksylitol bądź erytrytol ( pamiętaj, żeby wcześniej słodzidło rozdrobnić w moździerzu czy też blenderem do drobny pył). Na sam koniec dodaj ocet i przesianą mąkę ziemniaczaną.
Na blaszce rozłóż papier do pieczenia, rozdziel masę na dwie części i nałóż ją na papier tak, aby powstały dwa okrągłe blaty do ciasta. Wstawiamy bezę do piekarnika i w temperaturze 150°C  pieczemy przez 30 minut, następnie zmniejszamy temperaturę piekarnika do 120°C i pieczemy przez godzinę. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, ale zostawiamy bezę w środku do całkowitego wystygnięcia. Najlepiej zrobić ją dzień przed położeniem kremu 🙂

Krem cytrynowy:
Wyciśnij sok z cytryny i pomarańczy, dodaj wodę, startą skórkę z cytryny, mąkę ziemniaczaną i słodzidło. Całą masę zagotuj na małym ogniu, cały czas mieszając. Do zgęstniałej, jeszcze gorącej masy dodaj masło/olej kokosowy i dokładnie wymieszaj, aż do rozmieszania grudek. Dodaj jajko i żółtka energicznie mieszając. Jeżeli masa nie jest gęsta na tyle, żeby swobodnie rozłożyć ją na beze, możesz podgrzać ją na małym ogniu aż nabierze odpowiedniej konsystencji.
Gdy masa będzie już chłodniejsza bez problemu rozłóż ją pomiędzy dwa blaty bezy.

Dekoruj według smaku i uznania 🙂

Smacznego,

Pozdrawiam, Magda



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


%d bloggers like this: