Tłuszcze

Tłuszcze

Tłuszcze

Zazwyczaj słysząc słowo ‘tłuszcz’ myślimy o fałdce na brzuchu, boczkach czy o cellulicie. I nie jesteśmy do niego pozytywnie nastawieni. Ale definitywnie powinniśmy zmienić nastawienie!

Najbardziej kaloryczny makroskładnik

 Nie da się zaprzeczyć temu, że tłuszcz jest wysokokaloryczny. Porównując z innymi makroskładnikami
( białka i węglowodany = 4kcal/ 1 gram) można go nazwać bombą kaloryczną, bo zawiera w sobie aż 9kcal na 1 gram. Dlatego też tłuszcz przez tak wielu ludzi obwiniany jest za nasze nadprogramowe kilogramy, w następstwie czego eliminowany jest z diety praktycznie do zera .
A nie ma nic gorszego niż popadanie ze skrajności w skrajność. A skąd to wiem? Bo właśnie sama byłam przewrażliwiona na punkcie wybierania produktów ‘light’ , ‘0% tłuszczu’ i z dala od siebie trzymałam wszystkiego rodzaje oleje. Pamiętajmy , że w prawidłowym  planie żywieniowym, chodzi głównie o jakość produktową, nie o ilość ! A za przyrost tkanki tłuszczowej odpowiedzialny jest dodatni bilans kaloryczny, a nie obecność samych tłuszczów.

Jaki rodzaj tłuszczy jest dla Nas najlepszy?

Tłuszcz jest bardzo ważnym makroskładnikiem, którego należy dostarczać każdego dnia w naszej diecie.  Aczkolwiek nie jest to równoznaczne z tym , że możemy bez limitów przyjmować ogromną ilość tłuszczu i każdą z jego postaci.

Więc jakie tłuszcze wybierać?

Podstawowym podziałem tłuszczy jest podział na tłuszcze nasycone i nienasycone. Tłuszcze nienasycone są najzdrowsze i po te powinniśmy sięgać najczęściej. Kolejne to nasycone kwasy tłuszczowe ,które w dużej ilości szkodzą (oczywiście nie powinniśmy ich eliminować całkowicie- ale znać taki sam umiar jaki powinniśmy mieć z czekoladą 😛 ) , a przemysłowe oleje roślinne (tak zwane trans tłuszcze, które często spotykamy w gotowych daniach, słodyczach są bardzo szkodliwe dla ludzkiego organizmu, ponieważ znacząco podnoszą poziom złego cholesterolu (LDL), zaś obniżają poziom tego dobrego (HDL)

Za co odpowiedzialne są tłuszczowe?

  • Za produkcję hormonów (również rozrodczych )
  • Absorpcję witamin rozpuszczalnych w tłuszczach
  • Prawidłową budowę komórek, przewodnictwo nerwowe (ponieważ tłuszczo lipidy wchodzą w skład każdej błony komórkowej
  • Zachowanie odpowiedniej sprawności umysłowej, szybkości myślenia
  • Niezbędne w ciąży- pomaga w rozwijaniu układu nerwowego dziecka
  • Tworzą stałem, wolno-uwalniające się źródło energii

Co się dzieje z naszym organizmem kiedy dostarczamy za mało tłuszczy?

-Bardzo częste zaburzenia gospodarki hormonalnej ( głównie zaburzenia cyklu menstruacyjnego- zanik miesiączki, ale również z bezpłodnością- w szczególności u nas kobiet)
-Problemy z układem pokarmowym u dzieci
-Nieprawidłowy rozwój płodu
-Odczuwamy ciągły głód
-Nasza skóra nie jest już taka elastyczna, staje się przesuszona
-Odczuwamy ciągłe zmęczenie psychiczne jak i również fizyczne i zauważamy brak koncentracji
-spadek libido, obniżenie poziomu testosteronu
-zaparcia
-zaburzenie profilu aminokwasowego

Jakie jest najlepsze źródło tłuszczu?

Ciekawostki:

Tłuszcze ‘kontroluje’ apetyt, wręcz odwrotnie do posiłków węglowodanowych ,które powodują tzw. Huśtawkę insulinowo- cukrową, prowadzącą do hipoglikemii i tzw.  ‘sztucznego głodu’ . Tłuszcze są po prostu powolnie trawione i dzięki temu dają nam dłuższe uczucie sytości.  Natomiast jedząc częściej dania składające się głównie z węglowodanów nieustannie coś podjadamy między posiłkami i waga niestety wzrasta. Wszystko to spowodowało, że coraz częściej spotykamy się ze sformułowaniem ‘diety ketogenicznej’. Ale więcej o tym w kolejnym blogu. Więc zapraszam za tydzień ! 🙂

 

Coś słodkiego na ząb ze zdrowych tłuszczy:

 

Banalnie prosta tarta migdałowo-kokosowa

Składniki:

Spód :
-200g mąki migdałowej
-2.5 łyżki oleju kokosowego nierafinowanego
-3 łyżki mąki kokosowej,
-15 daktyli
-30g odżywki białkowej
– 1 cały banan

Krem:
-puszka mleka kokosowego 80%
-20g odżywki białkowej (waniliowej/kokosowej)
-2 duże łyżki chia.

Przepis:

Daktyle zamoczyć w gorącej wodzie i odstawić na 30 min. Potem je zmiksować lub posiekać. Dodać resztę składników. Zagnieść wszystko i wyłożyć spód tortownicy.
Pokroić i ułożyć na wierzch banana.Wyjąć białą masę mleka kokosowego i ok. 2 łyżek wody kokosowej.
Dodać chia i odżywkę. Wymieszać i odstawić do lodówki na ok 30 min.
Po tym czasie chia powinna już zagęścić krem.Wyłożyć ciasto kremem i udekorować według uznania.
Po ok. 4 godzinach jest gotowe do podania. Najlepiej przetrzymywać w lodówce.

Smacznego ! 🙂

Pozdrawiam, Magda



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


%d bloggers like this: